餐饮服务流程是？

一、餐饮服务流程是？

　餐前准备　　

1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.　　

2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.　　

3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.　　

4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.　　

5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.　　

6.按点立岗定位　　准备迎客.服务员工作流程:　　1.迎客:　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.　　2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.　　点菜:　　3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水　　4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.　　5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.　　2.下单:　　6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.　　3.餐中服务　　

7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.　　

8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.　　

9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.　　

10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.　　

11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.　　4.收台　　

12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.　　

13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客

二、什么是餐饮服务？

餐饮服务是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。要想做好餐饮服务有以下几点需要注意第一：卫生环境要好，给人家的第一个影响非常关键。

第二：服务员的素质要高，要有精神，让人家觉得在你这消费是值得的。

第三：食物的味道也很重要，要让人家吃了后有回味的感觉。

第四：让人家在这吃饭觉得有一种家的感觉。

三、什么是餐饮餐饮服务四语？

服务四勤：

1.眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情。

2.手勤：勤加酒水，勤换烟缸，骨碟。

3.口勤：多征求客人的要求与意见。

4.脚勤：多走动，多摆台。 礼貌服务态度五声： 1．顾客进店有“迎声”　　 2.顾客询问有“答声”　　 3.顾客帮忙有“谢声”　　 4.照顾不周有“歉声”　　

5.顾客离去有“送声” 八知： 1.知台数　 2.知人数　 3.知宴会标准　 4.知开餐时间　 5.知菜式品种及出菜顺序　

6.知主办单位，台号　

7.知收费标准　

8. 知邀请对象 三了解： 1。了解宾客风俗习惯 2。了解宾客忌讳 3。了解宾客的特殊要求

四、餐饮服务员很累是吗？

具体看你所在的地方 豪华饭店里面的服务也不一样啊 走宴会的话 比较辛苦 如果是自助餐 或者是餐厅 会好一些

主要是提高自己的服务意识 服务水平 一些基本的 比如站姿 语言 上餐等做到标准之外 还要有超前服务意识 就是俗称的“眼力见” 从细节找到客人的需求 不等其开口 主动提供服务 贴身服务的同时 又要注意距离 方式 给客人足够的空间 不要让人觉得你“太殷勤”

给客人留个好印象 这样可以培养出很多你的“回头客”

还有和同事 和上司的相处 你刚去的话 不累是不可能的 勤快一些 机灵一点 会干好的

五、食堂是餐饮服务项目吗？

提供餐饮服务的饭堂，属于餐饮服务项目。餐饮服务业包括餐馆，快餐店，小吃店，餐饮品店。食堂包括学校食堂，建筑工地食堂等经营主体。从经济形态上看，人类社会发展的几个阶段。前工业社会，人类与自然抗争，工业社会制造物质产品，后工业阶段服务业。

六、什么是社区餐饮服务？

社区通常指以一定地理区域为基础的社会群体。它至少包括以下特征：有一定的地理区域，有一定数量的人口，居民之间有共同的意识和利益，并有着较密切的社会交往。例如，村庄、小城镇、街道邻里、城市的市区或郊区、大都市等等，都是规模不等的社区。社区就是地方社会或地域群体。社区与一般的社会群体不同，一般的社会群体通常都不是以一定的地域为特征的。

社区内可能包括几个小区，社区居委会是社区的管理机构。

社区餐饮服务时社区自己办的为社区居民或者是某一类社区居民（如老年人、残疾人。。。）的餐饮服务，不是指社区内餐厅饭馆。社区餐饮服务一般是义务或费用很低的，是一种公益服务类项目。社区餐饮服务实在政府的策划和指导下进行的。

以上意见供参考：）

七、餐饮技术服务属于餐饮管理吗？

属于餐饮管理。

餐饮管理公司则属于服务业.餐饮管理公司是主要从事是商业服务。

餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理.分类方式如下:

(一)餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):是指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的单位,包括火锅店、烧烤店等。

1.特大型餐馆:是指经营场所使用面积在3000㎡以上(不含3000㎡),或者就餐座位数在1000座以上(不含1000座)的餐馆。

2.大型餐馆:是指经营场所使用面积在500~3000㎡(不含500㎡,含3000㎡),或者就餐座位数在250~1000座(不含250座,含1000座)的餐馆。

3.中型餐馆:是指经营场所使用面积在150~500㎡(不含150㎡,含500㎡),或者就餐座位数在75~250座(不含75座,含250座)的餐馆。

4.小型餐馆:是指经营场所使用面积在150㎡以下(含150㎡),或者就餐座位数在75座以下(含75座)以下的餐馆。

八、餐饮服务能开盒饭吗？

盒饭加工、盒饭销售、经营盒饭外卖送饭业务等。

九、餐饮服务包含烧烤吗？

餐饮服务并不包含烧烤，服务人员如果帮助你烧烤是出于一片好心、并非是义务。但星级酒店里的烤鸭师傅、将烤鸭用推车送到餐桌边为你片烤鸭倒是一种包含的服务，否则客人用手撕着吃。所以要区分服务的内含，比如客人要求帮助打开红酒或啤酒是服务的一部分。

十、餐饮发票是属于服务业吗？

现在是营改增，餐饮业的发票从原来的地税开具改为国税开具，如果你是餐饮业的单位，请拿营业执照、税务登记、财务章、公章到所在地的国税部门申领发票，3万元以下的发票都是免税的，根据你的单位经营情况可申请定额税或免税。如果你只是个人想开餐饮发票，那么请你直接到国税部门的大厅开具即可。

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