聚谷氨酸研发者？

研发者是邹水洋、张乐、叶植湘、陈旭、张书艳、苏沛。

研发基本信息:

申请公布号：CN110229852B

申请号：CN201910538323.9

分类号：C12P13/02(2006.01)I;C12R1/125(2006.01)N

分类：生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程

公开（公告）号：CN110229852B

公开（公告）日：2019-09-13

发明名称：一种利用大豆蛋白酶解物发酵生产γ-聚谷氨酸的方法

申请人：东莞理工学院中储粮油脂工业东莞有限公司

申请日期：2019-06-20

申请公布日期：2019-09-13

代理机构：天津市北洋有限责任专利代理事务所

代理人：潘俊达;郭宝煊

地址：523808广东省东莞市松山湖科技产业园区大学路1号东莞理工学院化学工程与能源技术学院

摘要：本发明属于微生物工程技术领域，尤其涉及一种利用大豆蛋白酶解物发酵生产γ‑聚谷氨酸的方法，包括以下步骤：以大豆或豆粕为原料制备大豆浆液；大豆浆液经蛋白酶适度酶解使大豆蛋白的水解度控制在10～35％；将大豆蛋白酶解物中固形物质量百分浓度调整为1～6％，添加葡萄糖或蔗糖，谷氨酸钠，用作培养枯草芽孢杆菌的培养基；将枯草芽孢杆菌种子液按1～8％的接种量接种于大豆蛋白酶解物培养基，摇床培养或发酵罐通气培养36～54h后终止发酵，收获γ‑聚谷氨酸。本发明提供的利用大豆蛋白酶解物发酵生产γ‑聚谷氨酸的方法能显著提高γ‑聚谷氨酸产量，且原料价廉易得，能有效降低成本，因而具有良好的应用前景。

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