小碗菜有注册商标吗？

一、小碗菜有注册商标吗？

外婆小碗菜目前还没有注册商标，商标正在注册申请中

二、冒菜注册商标多少类？

冒菜可以注册的商标类别有很多，主要涵盖了食品、餐饮、饮料等相关类别。具体可以包括第29类肉类、鱼类、家禽及野味、肉制品、腌制品等；第30类米面制品、面包、糕点、冰淇淋、糖果等；第43类餐饮服务、咖啡馆、快餐店等。此外，还可以根据冒菜的特点和经营范围，考虑注册其他相关类别的商标，以保护冒菜品牌的权益。

三、河北菜属什么菜式？

河北菜，即冀菜，冀菜包括三大流派：以张承为代表的京北风味菜，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄桂花鱼翅、直隶海参等。河北省地貌类型繁多，物产丰饶，如赵州雪梨、深州蜜桃、宣化葡萄、兴隆红果、望都辣椒、玉田菘菜、承德鹿肉等等，这些自然的馈赠是冀菜形成的基础。

四、顺德菜经典菜式做法？

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

五、意大利菜都有哪些菜系，有什么经典菜式？

意大利菜概述

饮食习惯的形成，和自然环境以及历史密切相关。

意大利如同一条腿一般插入地中海中央。全国大部分土地位于地中海沿岸，属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，适合种植果树。其饮食，大多也属于典型的地中海风格。

地中海风格的饮食是怎样的呢？简单说，就是以小麦为主食，用橄榄油烹饪，喜欢喝葡萄酒，饮食中蔬菜、水果、海鲜的占比较高。地中海沿岸居民的寿命普遍较长，一般认为，这就和营养均衡的地中海饮食有关。

意大利人对吃这件事尤为上心，光芝士就有2500多种（包括500多种商业化芝士），是欧洲芝士种类最多的国家，也是世界橄榄、葡萄种类最丰富的国家，其他如葡萄酒、香肠、面食、甜点、冰淇淋等，品种也很丰富。虽然食材种类多样，但大多数意大利菜只有2-4种主要成分，烹饪起来简单，好吃又管饱。这大概也是意大利菜能流行全球，成为国外大多数美食国家榜单第一的原因。

传统意大利菜主要以本地和地中海沿岸的食材为基础，用橄榄油、大蒜、芝士、果醋、香草等调味。16世纪后，来自美洲的番茄、辣椒、土豆、玉米使意大利人的口味发生了不小的变化。如今，番茄已经成为许多意大利菜不可或缺的一部分，在北方，土豆、玉米连同来自亚洲的大米，成为了面食之外的补充主食，而在中南部，辣椒则提供了更丰富的味觉刺激。

意大利各地菜系

历史上，意大利曾诞生了罗马帝国，从中世纪到文艺复兴，意大利一直都是欧洲最繁荣、最富裕的地区，孕育了丰富的美食文化。虽然没有中国那样广阔的地域和自然环境多样性，但意大利也是个有山有海，历史复杂的国家，因此意大利各地的饮食，也呈现出不同的特色。

参考英语和意大利语的维基，以及Why Italians love to talk about food这本书，可以将意大利的饮食分成许多菜系。这些菜系大多是按行政区划定的，可以参照上面这张地图来确定。

*.意大利语版维基中的分类和介绍非常详细，但精力所限，无法一一转述，有兴趣的可以看链接。

https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_italiana#Le_cucine_regionali_d'Italia

地中海岛屿

西西里和撒丁岛是意大利的第一和第二大岛，两座岛各自有着非常不同的历史。西西里岛是意大利最能体现融合特点的地区之一，先后受到希腊、迦太基、罗马、阿拉伯、诺曼、法国、西班牙等势力的统治，从饮食上，也能看出这些外来者的影子。撒丁岛有着独特的史前巨石文化，是欧洲族群最特殊、最与世隔绝的地区之一，就连岛上沿海和内陆地区的饮食习惯都差别很大。

西西里菜系（Cucina siciliana）：西西里曾先后受到多种文化的影响，是意大利饮食文化最多元的地区之一。岛上气候温和，土地肥沃，盛产香料和坚果，在罗马时代就是重要的粮仓。西西里各地饮食各异，总体都爱吃海鲜、水果和蔬菜，西部地区受北非移民影响，有吃couscous的习俗。西西里是意大利街头小吃文化最繁荣的地区之一，是现代冰淇淋的故乡，也以各种甜点闻名。

撒丁岛菜系（Cucina sarda）：撒丁岛远离欧洲大陆，文化独特，岛上的饮食可以分为内陆和沿海饮食两大派系。撒丁岛沿海有着各式各样的鱼类和贝类菜肴，当地的鱼酱（Garum，和东南亚的鱼露有异曲同工之处）很受罗马时代贵族的欢迎。内陆地区食材简单，但面食种类多样，以出产优质面粉出名。撒丁岛上有种叫做Casu martzu的奇特羊奶芝士，制作过程中要加入酪蝇活蛆，吃的时候甚至可能会弹到眼睛里。

南意大利

意大利南部深入地中海中心，从古至今，先后受到希腊、罗马、诺曼、法国、西班牙等势力的统治。这里自古以来以农业为主，吃着典型的地中海风格饮食，饮食中来自陆地的肉类不多，充满平民色彩。南意大利人爱吃番茄，部分地区以吃辣闻名，这体现了美洲作物对其口味的影响。著名的意大利披萨、意大利面、马苏里拉芝士，都来自南意大利。

坎帕尼亚菜系（Cucina campana）：坎帕尼亚以其烹饪传统著称，维苏威火山活动形成的火山灰土，赐予坎帕尼亚肥沃的土壤以及丰富的物产。那不勒斯是坎帕尼亚的第一大城，长期以来都是南意大利的统治中心，饮食文化受到西班牙、法国等外来统治者影响，有着更浓厚的贵族烹饪传统。坎帕尼亚人偏爱酸甜口味，在番茄传来之后，很快就制作出了各种各样以番茄为基础的酱汁。许多著名的意大利食品，比如意大利面、披萨、马苏里拉芝士都起源于那不勒斯一带，千层面也可能来源于坎帕尼亚。

普利亚菜系（Cucina pugliese）：普利亚位于意大利东南角，中世纪时，普利亚是东罗马的边陲地区，很少有贵族居住在那儿。普利亚菜系被誉为穷人的美食，当地平民百姓习惯用蚕豆、Rapini（类似西蓝花）等廉价食材进行烹饪，注重海鲜胜于牲畜，烹饪手法简单，注重时令。

卢卡尼亚菜系（Cucina lucana）：卢卡尼亚位于普利亚之西，地势多山，遍布村庄。当地饮食充满平民色彩，特色是喜欢吃猪肉、豆类、蔬菜和块茎植物，喜欢放辣椒，有时以面包屑调味，作为芝士的廉价替代品，这里是意大利人均面食消费量最高的地区。

卡拉布里亚菜系（Cucina calabrese）：卡拉布里亚位于亚平宁半岛最南端，先后受到西班牙和法国人的统治，这也体现在饮食之上。卡拉布里亚各地饮食区别较大，但总体来说都属于平民食物，当地人非常重视腌制食品，喜欢吃辣。

中意大利

意大利中部是罗马帝国的发源地，也是文艺复兴著名城邦翡冷翠的所在地。亚平宁山脉从意大利中部穿过，在中部山区，保留着最传统的意大利饮食，而在大城市罗马，则能够见到各种饮食文化的融合。总体来说，中意大利饮食中陆地肉类的比重更高，山区一带则有吃辣的习惯。

罗马菜系（Cucina romana）：数千年来，罗马在大多数时间都是意大利的政治中心。除了高层的贵族食物以外，犹太人对罗马饮食的影响也很大。对于古罗马平民来说，谷物和豆类熬制的粥是重要的能量来源，即使在富人的餐桌上，鹰嘴豆也很常见。如今，在罗马依然可以找到许多古老的饮食传统，比如吃猪蹄、脑子、生殖器等内脏的风俗，传统罗马菜主要以猪油烹饪，很少用黄油，

托斯卡纳菜系（Cucina toscana）：托斯卡纳是文艺复兴名城翡冷翠的所在地，当时翡冷翠和比萨竞争激烈，比萨人对食盐课以重税，翡冷翠人因此就制作了无盐面包。托斯卡纳人十分重视面包，即使面包变质，也不轻易丢掉，当地饮食的另一特点是爱用白肉（禽类）和野味。托斯卡纳既有沿海平原也有内陆山地，总体来说，各地饮食差别很大。

翁布里亚菜系（Cucina umbra）：翁布里亚位于意大利中部内陆的山地。当地的饮食几乎不受邻近地区影响，保持了自身的传统。翁布里亚菜比较简单，以本地豆类、谷物和肉类（主要是猪肉）为基础，当地人擅长制作腌肉，松露是翁布里亚美味的象征。

马尔凯菜系（Cucina marchigiana）：马尔凯位于意大利中部，出产各类海鲜，内陆地区常用猪肉制作火腿和香肠。当地人习惯把火腿和香肠切块而不是切片，烤肉是这里非常受欢迎的美食。

阿布鲁佐菜系（Cucina abruzzese）：阿布鲁佐大部分地区都位于亚平宁山地，与外界相对比较隔绝，保持了很好的美食传统。当地出产优质的橄榄油和葡萄酒，喜欢吃羊肉和辣椒，饮食不拘一格，以山地、沿海和田园美食为特色。

北意大利

意大利北部靠近阿尔卑斯山脉，历史上经常受到阿尔卑斯山以北日耳曼势力的统治。在中世纪和文艺复兴时期，北意大利涌现出威尼斯、比萨、热那亚等富庶的商业共和国，城市自治传统较强。北意大利各地的饮食区别较大，总体来说，地中海特色较弱，动物油脂如奶油等使用量较高，阿尔卑斯山靠北的地区，饮食风俗接近日耳曼地区（甚至不一定以小麦为主食），靠东的的里雅斯特则比较接近巴尔干。著名的意大利烩饭、意大利馄饨就来自北意大利。

艾米利亚菜系（Cucina emiliana）：艾米利亚有着悠久的城市自治传统，大区首府博洛尼亚是意大利有名的美食之都。得益于贵族对吃的重视，文艺复兴时期，艾米利亚菜系在罗马教廷占据了主导地位。艾米利亚的面食、肉菜、香肠、甜品、葡萄酒种类都很丰富，菜肴精致而丰盛。当地人偏爱以软质小麦和鸡蛋制作的意大利面，这里的千层面（lasagna）也非常出名。欧洲常见的意大利馄饨（Tortellini）就来自艾米利亚。罗马涅的饮食与之相似，但更喜欢用药草和海鲜。

伦巴第菜系（Cucina lombarda）：伦巴第位于意大利北方，过去曾是凯尔特人的土地，这是意大利最富裕、最发达的地区之一，也是意大利牛奶产量最高，奶酪种类最多的地区之一。伦巴第饮食与中欧有更多相似之处，以牛油（有时用猪油）替代橄榄油进行烹饪，烹饪时间较长，肉类较多，番茄较少。在伦巴第，意大利面的主食地位并不那么稳固，取而代之的则是意大利烩饭（Risotto）和玉米粥，此外，这里的人们还很喜欢制作带馅的面点。

威尼托菜系（Cuxina veneta）：威尼托地区的饮食可分为威尼斯、特雷维索、维罗纳、维琴察等风味。其中威尼斯和特雷维索位于海拔较低的沿海地区，物产丰富，擅长烹制烩饭、海鲜、禽类和野味。维罗纳和维琴察位于内陆，相对贫穷，饮食中海鲜比例较低。玉米粥是威尼托常见的乡村食品，商贸发达的威尼斯菜则以异国情调的香料和酱汁出名。

利古里亚菜系（Cucina ligure）：利古里亚位于意大利西北地中海沿岸，与法国接壤。当地缺少牧场，主要吃海鲜、蔬菜，以本地的香草调味，用橄榄油烹饪。当地人擅长通过通过油浸、腌渍或者灌装等方式储存食物。利古里亚的香蒜酱很出名，丘陵地带常以栗子作为碳水化合物来源。

皮埃蒙特菜系（Cucina piemontese）：皮埃蒙特位于和法国、瑞士接壤的阿尔卑斯山地，这里是意大利芝士和葡萄酒种类最丰富的地区之一，也出产各种坚果、菌菇、大蒜和时令蔬菜。皮埃蒙特饮食受法国影响，开胃菜种类丰富，面食种类较少，擅长以葡萄酒调味。当地有吃大蒜、柠檬和盐调味的生肉的传统。

弗留利-威尼斯朱利亚菜系（Cucina del Friuli-Venezia Giulia）：弗留利-威尼斯朱利亚位于意大利西北角，与斯洛文尼亚接壤，历史上受奥匈帝国影响较大。从饮食中能看到奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和克罗地亚的影响。典型菜肴有伊斯特拉炖菜、维也纳香肠、Ćevapi（烤肉拼盘）等，总之不太意大利，倒是比较接近中欧。

瓦莱达奥斯塔菜系（Cucina valdostana）：瓦莱达奥斯塔位于和法国接壤的阿尔卑斯山地。当地缺少小麦和食用油，以玉米和燕麦为主食，用动物油烹饪、传统菜肴是腌肉和高热量的奶制品。

特伦蒂诺菜系（Cucina trentina）：特伦蒂诺位于和奥地利接壤的阿尔卑斯地区，饮食上受到奥地利和威尼托地区的影响。特伦蒂诺主要以土豆为主食，传统意大利菜肴和面点在这并不多见，总体来说，饮食习俗比较接近奥地利。邻近的南蒂罗尔以德语人群为主，饮食与特伦蒂诺接近。

相关回答——

经典的意大利美食是如何起源的？中国为什么会形成如此丰富的「菜系」，国外也有著名的地区菜系吗？为什么八大菜系中除了鲁菜之外都在中国的南方？有哪些「美国美食」？为什么土耳其菜和中国菜、法国菜并称为世界三大菜系？世界各国主食是什么？咖喱与抓饭——印度菜的环球之旅【回到过去当王爷】埃塞俄比亚的饮食传统

（这是一个关于饮食历史的系列）

六、菜妈妈生鲜超市注册商标了吗？

注册了

广州菜妈妈生鲜超市有限公司，成立于2019年，位于广东省广州市，是一家以从事零售业为主的企业。企业注册资本500万人民币。通过天眼查大数据分析，广州菜妈妈生鲜超市有限公司商标信息5条；此外企业还拥有行政许可2个。

七、菜式有哪些？

中国八大菜系（最全的中国菜系一览）

1、鲁菜（齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成）

2、川菜（中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一）

3、粤菜（广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成）

4、江苏菜（金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成）

5、闽菜（福州菜为基础）

6、浙菜（杭州、宁波、绍兴和温州为代表的地方菜系所组成）

7、湘菜（长沙、衡阳、湘潭为代表的地方菜系）

8、徽菜（皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味组成）

八、如何更换菜式？

没有关系，安排厨房按照客人的要求更换菜式，因为客人提出要求就表明还是很珍惜这次聚会，我们应该尽量去满足客人现在的要求和未来的期望。

九、菜式的寓意？

1、饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

2、鸡：有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、猪脷：大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!

年夜饭菜谱

4、鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

5、蚝豉：好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6、虾：哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

7、长年菜：长寿

台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。

8、芹菜：勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

9、猪手：发财就手

猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!

年夜饭

10、生菜：生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

11、腐竹：富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。

12、蒜：会计算

“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。

腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。

13、烧肉：红红火火

烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。

14、年糕：年年高

过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

十、菜式是什么？

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

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