40cr13菜刀可以磨刀增加锋利。40cr13是铬不锈钢，很适合家庭切菜刀材质，含碳量为0.4％，含铬为13％，有防锈防腐性能，硬度较高，加工的菜刀刀口较锋利，经常使用刀口不锋利，可以用磨刀石磨刀口，注意磨刀口不能太对刀口磨，适当平磨，经磨后的菜刀变得锋利

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